Chef de cuisine multisite - L'ARPETTE

Notre restaurant d'altitude se compose d'une brasserie bistronomique, d'un self haut de gamme et d'un bar d'après-ski, le tout associé à des DJ sets et des concerts. Ambiance chaleureuse, décoration moderne et atmosphère gourmande et festive : prenez de la hauteur, on a des choses à fêter !

Vos missions : 

• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant des brigades d'une quinzaine de personnes
• Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le directeur régional
• Garantir la maîtrise des coûts nourriture, calculés tous les mois par notre contrôle de gestion
• Effectuer vos commandes au quotidien via nos fournisseurs référencés dans notre centrale d'achat
• Contribuer par votre prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel)
• Maîtriser l'organisation et la gestion des groupes/séminaires est un plus